Descrizione

El Bajío: Ricette e Vagabondaggi nel cuore del Messico è il quarto volume della nostra nuova serie sviluppata in collaborazione con Belmond (dopo Liguria, Penang e Campania), offrendo una finestra esclusiva sulle comunità culinarie di tutto il mondo. Questa ultima edizione presenta fotografie atmosferiche di Heather Sten, che si concede i colori e le texture vivaci nei mercati vivaci e nelle vaste campagne agricole. Dal mondo di Apartamento, Enrique Olvera introduce questa regione dinamica nascosta nelle pianure messicane, osservando: ‘El Bajío ha una sorpresa per tutti’, mentre lo scrittore gastronomico Alonso Ruvalcaba ci accompagna attraverso vigneti, una fattoria ecologica e in viaggi per raccogliere bacche di cactus e garmullo, oltre a scoprire come le tortillas vivaci vengono stampate e cotte su fiamme aperte. Accanto a queste peregrinazioni, questo libro di cucina messicano offre 24 piatti e bevande deliziose, principalmente prese dalla scuola di cucina Sazón presso la Casa de Sierra Nevada di Belmond a San Miguel de Allende, insieme a contributi innovativi nella gastronomia messicana da parte degli chef ospiti Daniela Soto-Innes, Fernanda Covarrubias, Yola Jiménez e Daniel Camacho. Dalle ornate tortillas cerimoniali alle inventive variazioni della tradizione, El Bajío è in parte un invito e in parte un’evocativa ode al cuore del Messico.
Ed. Apartamento